胆固醇是一种脂肪，它对我们身体的功能至关重要，但其含量有限。它一部分是由肝脏产生的，也来自于我们食用的某些食物，例如肉，蛋，乳制品和其他动物脂肪。如果血液中的坏胆固醇LDL升高，则由于其沉积在动脉内壁上而增加了罹患心血管疾病或中风的风险，因此具有危险性。